Gluten (Gluten) ist ein komplexes Protein, das in bestimmten Getreidearten (Weizen, Roggen, Gerste, Hafer) vorkommt. Bei individueller Unverträglichkeit des Produkts, allergischen Reaktionen sowie erblichen Autoimmunerkrankungen wird eine glutenfreie Diät verordnet. Sein Ziel ist es, die Intensität der Manifestationen der Krankheitssymptome zu reduzieren, um die Gesundheit des Patienten zu verbessern.
Glutenfreie Diätregeln
Aus medizinischen Gründen wird eine glutenfreie Diät verordnet. Seine Hauptregel ist, glutenhaltige Produkte von der Speisekarte auszuschließen. Dabei kann es sich sowohl um Produkte handeln, die reines Gluten enthalten (Getreide: Hafer, Roggen, Weizen, Gerste) als auch Zusatzstoffe (süße Joghurts, Eiscreme, Konserven, Fast Food, Gebäck usw. ).
Die glutenfreie Ernährung basiert auf dem Verzehr von Proteinen und Fetten tierischen Ursprungs (Fleisch, Geflügel, Fisch, Milchprodukte), komplexen Kohlenhydraten (Gemüse und Obst), bestimmten Getreidesorten, Hülsenfrüchten. Zucker und Honig sind erlaubt.
Sie müssen oft 4-5 mal am Tag essen. Die Nahrungsmenge sollte klein sein, 250-300 gr. Bei akutem Hungergefühl können Sie einen Snack mit erlaubten Lebensmitteln (Obst, Natursäfte, Milchprodukte) zu sich nehmen. Die letzte Mahlzeit muss spätestens um 18: 00 Uhr sein.
Einkaufsliste
Glutenfreie Ernährung - Liste der erlaubten Lebensmittel:
- Gebackenes Soja, Kichererbse, Buchweizen, Reismehl;
- Sojabohnen und Hülsenfrüchte;
- Olivenöl, Sonnenblumen, Sojabohnen, Mais;
- Butter;
- Natürliche Milchprodukte und fermentierte Milchprodukte;
- Fleisch (Rind, Kalb, Kaninchen, Schwein);
- Geflügel (Huhn, Pute, Ente, Gans);
- Fisch und Schalentiere;
- Eier (Huhn, Wachteln);
- Sohn;
- Reis;
- Mais;
- Sohn;
- Buchweizen;
- Gemüse;
- Früchte;
- Schatz;
- Amaranth und Quinoyú (lateinamerikanisches Getreide);
- Tee und natürlicher Kaffee (ausgearbeitet).
Glutenfreie Diät - Liste der verbotenen Lebensmittel:
- Weizen;
- Roggen;
- Haferflocken;
- Gerade noch;
- Grieß;
- Graupen;
- Fastfood;
- Eis;
- Würste;
- Snacks;
- Krabbenstäbchen;
- Kaufen Sie Joghurt, Quark, Quark;
- Abgepackte Säfte;
- Pulverkaffee;
- Cornflakes;
- Süss;
- Panierte Gerichte;
- Kakao;
- Saucen (Mayonnaise, Tomate), Senf.
Menü der Woche
Glutenfreies Diätmenü für die Woche (Frühstück, Mittagessen, Snack, Abendessen):
Montag
- Zwei-Eier-Omelette mit Tomate;
- Hühnersuppe mit Fleischstücken. Buchweizenbrot;
- Fruchtsalat;
- Kartoffelpüree. Griechischer Salat "Gegrillter Fisch.
Dienstag
- Hüttenkäse mit Sauerrahm und roten Beeren;
- Ohr mit Fischstücken. Reiskuchen;
- Orange, Grapefruit;
- Hirsebrei. Gebackenes Putenfilet mit Gemüse.
Mittwoch
- Milchreis mit Honig;
- Brühe. Gebackener Fisch mit Gemüse;
- Kefir;
- Kalbskoteletts. Buchweizen. Gurken- und Tomatensalat.
Donnerstag
- Spiegeleier. Apfel;
- Pilzcremesuppe. Gekochte Hühnerbrust;
- Rjaschenka. Soja-Cracker;
- Rindfleisch-Pilaw. Weißkohlsalat.
Freitag
- Buchweizenbrei mit Milch;
- Gebackener Lachs mit Ofenkartoffeln und Käse;
- Fettarmer Hüttenkäse mit 1 TL. Honig;
- Rinderhackbällchen in cremiger Soße. Ofenkartoffel. Karottensalat.
Samstag
- Kürbisbrei mit Milch;
- Okroschka. Gebackenes Hähnchenfilet;
- 1 hartgekochtes EiKompott;
- Kaninchenbraten mit Gemüse. Gurkenrollen.
Sonntag
- 2 weich gekochte Eier. Orange;
- Rinderborschtsch mit Fleischstücken. Glutenfreie Backwaren;
- Käse. Kefir;
- Rinderfilet. Gemüseeintopf.
Denken Sie daran, dass die letzte Mahlzeit spätestens um 18: 00 Uhr sein muss. Wenn Sie hungrig sind, können Sie einen Snack mit allen in der glutenfreien Diät zugelassenen Lebensmitteln zu sich nehmen.
Empfehlungen für Kinder
Eine glutenfreie Ernährung wird Kindern verordnet, wenn der junge Organismus gegen das pflanzliche Eiweiß einiger Getreidearten (Weizen, Hafer, Roggen, Gerste) immun ist.
Indikationen für die Verschreibung einer glutenfreien Diät für Kinder:
- Individuelle Unverträglichkeit und allergische Reaktionen;
- Zöliakie ist eine Erbkrankheit, die die Veränderung des Magen-Darm-Trakts betrifft und zu einer Darmatrophie führt, wodurch der Körper keine Nahrung aufnehmen kann;
- Bei Vergiftung des Körpers (einschließlich helminthischer Invasion);
- Bei der Behandlung von Diathese;
- Autismus;
- Schizophrenie;
- Neurologische Erkrankungen;
- Autoimmunerkrankungen.
Eine glutenfreie Diät wird Kindern nur aus medizinischen Gründen verordnet und ist anerkannt, um Symptome zu lindern und die Gesundheit zu verbessern. Eltern sollten die Ernährung ihres Kindes nicht nur zu Hause, sondern auch in Bildungseinrichtungen (Kindergarten, Schule) überwachen.
Beim Kauf eines Produkts sollten Sie sich unbedingt mit seiner Zusammensetzung vertraut machen. Tatsache ist, dass viele Hersteller ihren Produkten Gluten hinzufügen, um deren Struktur zu verbessern. Es ist wichtig zu beachten, dass einige Hersteller Gluten als "modifizierte Lebensmittelstärke", "hydrolysiertes Protein" tarnen. Gluten wird oft zu Fast Food, Eiscreme und Süßigkeiten hinzugefügt, daher sollten sie von der Ernährung des Kindes ausgeschlossen werden.
Glutenfreie Ernährung für Kinder - Auf der Speisekarte erlaubte Lebensmittel:
- Natürliche Milchprodukte und fermentierte Milchprodukte ohne Zusatzstoffe und Verunreinigungen;
- Fleisch, Geflügel, Fisch, Eier;
- Brei: Buchweizen, Reis, Hirse;
- Gemüse, Obst, Beeren;
- Brot und Gebäck aus Buchweizenmehl, Reis oder Mais.
- Süßigkeiten (Marmelade, Marshmallow, Marmelade) sind erlaubt, aber glutenfrei.
Glutenfreie Diät - Tagesmenü für Kinder:
- Frühstück: Buchweizenbrei mit Milch und einem Stück Butter.
- Mittagessen: Erbsensuppe. Kartoffelpüree. Gekochtes Hühnerfilet.
- Snack: Quarkauflauf mit Rosinen. Kompott.
- Abendessen: Reis Haferflocken. Hackfleischbällchen. Geriebener Karottensalat.
Glutenfreie Ernährung zum Abnehmen
Eine glutenfreie Diät zur Gewichtsreduktion beinhaltet die Umstellung auf die richtige Ernährung. Tatsache ist, dass Gluten neben Getreide (Hafer, Roggen, Weizen und Gerste) Mehlprodukte, Backwaren, Fast Food, Wurst, Konserven, Instantkaffee, Teebeutel und Kwas enthält. Die Vermeidung dieser kalorienreichen Lebensmittel reduziert Ihre tägliche Kalorienaufnahme, verbessert den Stoffwechsel und reinigt den Darm von Toxinen und Toxinen.
Eine glutenfreie Diät zum Abnehmen hat einen abwechslungsreichen und ausgewogenen Speiseplan. Für effektive Ergebnisse müssen Sie 4-5 mal täglich kleine Mahlzeiten zu sich nehmen. Die letzte Mahlzeit sollte spätestens um 18: 00 Uhr eingenommen werden, während des Tages sollten Sie mindestens 1, 5 Liter stilles Wasser trinken. Die Verwendung von zubereitetem Tee und Kaffee ist erlaubt, aber ohne Zusatzstoffe oder Zucker können Süßstoffe verwendet werden. Salz in der Nahrung sollte auf ein Minimum reduziert werden, damit sich keine überschüssige Flüssigkeit im Körper ansammelt.
Glutenfreie Diät - Menü für einen Tag:
- Frühstück: Hüttenkäse gewürzt mit Naturjoghurt 200 gr;
- Mittagessen: Brühe 150 gr. Gekochtes Hühnerfilet 150 gr;
- Snack: 2 grüne Äpfel;
- Abendessen: Truthahn im Ofen mit Gemüse 250 gr.
Das Abnehmen mit einer glutenfreien Diät wird allmählich, aber stabil sein. Wenn Sie einen Monat lang eine richtige glutenfreie Diät einhalten, können Sie 3-5 zusätzliche Pfunde verlieren, den Körper reinigen, den Magen-Darm-Trakt normalisieren, Teint, Haut, Haare und Nägel verbessern. Bei regelmäßiger körperlicher Aktivität ist das Ergebnis einer glutenfreien Ernährung viel effektiver.